Saludos. A mí me gusta que quede con una textura irregular y encontrarme pequeñísimos trozos de almendra en la textura de la tarta. ), aún así la receta funcionó bien y salió muy rica. Enmantequillamos los laterales. Laura, Hola, Laura. Con la tarta totalmente fría, pon el molde de la cruz de Santiago sobre la tarta y espolvorea azúcar glas. ahí es donde no se si debo aplicar la regla de las proporciones o no. SIN HORNO, Tarta de queso con crema de limón y merengue, http://www.ibilimenaje.com/catalogo/moldes-de-reposteria/set-de-cupcakes/68/1744/ver-producto/decorador-tarta-cruz-santiago-2-piezas/3456/. De todas formas, posiblemente necesites dejarla un poquito más en el horno, igual te salió un poquito cruda. De todas formas, si la manipulas con cuidado, jamás tendrá una presencia pésima, y con cuidado quiere decir proteger la superficie, no ponerle cosas encima, recogerla del molde tirando del papel con el que has forrado la base del molde, etc. Gracias. Un saludo, Que rica !! Saludos. Guardar mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que haga un comentario. ¡Y listo el postre más famoso de Galicia. Hola Isabel!Que rica la tarta!Yo hace tiempo que no la hago.Cuando la hacía le ponía ralladura de naranja y limón, pero ahora voy a probar con el coñac.He copiado la cruz en plástico de acetato y le he puesto una solapita también de acetato para poderla levantar con más facilidad y no estropear el azúcar glass.Me encanta la presentación de la tarta y el menaje,precioso!Bicos y bienvenida! (Manual y Thermomix). La próxima será con Cointreau, a ver como sale con un toque de naranja. ¿Os podéis creer que fue el primer dulce que yo hice cuando llegué a España hace más de 30 años? Lo primero que haremos para hacer la Tarta de Santiago será moler la almendra cruda en una picadora. Gracias, Bueno, a mí nunca me ha pasado que unas horas después desaparezca el azúcar glas, en las rosquillas sí que sucede porque el aceite de la fritura humedece el azúcar pero en la tarta de Santiago es más difícil. Bienvenido, gallego del Río de la Plata :), Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Tarta de Santiago. El comentario hoy es que hace 3 años en unas vacaciones a Vigo; me hicieron por encargo nada menos que 6 cruces metálicas, para regalar a mis amigos de Madrid que la hacian con frecuencia, pero sin decorar. Hay bizcochos en el blog que llevan almendra pero la auténtica tarta de Santiago es la que está publicada y solo lleva huevos, almendra y azúcar. La iremos moliendo en tandas para que quede homogénea y la colocamos en un bol. Con esta cantidad, supongo que la de azúcar será la misma, 250 grs, pero.. y los huevos? La actualidad sobre Santiago y su área de influencia: Noticias, eventos, información local y artículos de opinión. 24/07/2019 10:00 h. La Tarta de Santiago o Torta compostelana es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Compostela. SAludos. Hola Frabisa. La medida de coñac la voy a mantener. Un saludo. Un saludo, Hola, Isa No obstante si os pasa es una simple cuestión química, el azúcar absorbe cualquier tipo de humedad, La tarta riquísima como todo lo que tú haces gracias un abrazo, Hola Frabisa, gracias por la receta, he puesto la mitad de todo y un molde más pequeño y me ha salido riquísima. 8, comprueba que esté bien molida o agrega unos segundos más a la misma velocidad. Manuel Puga, «Picadillo», en su libro «Cocina Práctica» editado en 1905, recoge diversas variantes de este dulce. El próximo finde la hago. Pero luego cuando estaba fría, tengo que decirte que es la mejor receta que he probado. Las que ves que no se cuartean es que llevan mezcla de harina de trigo y almendra, obviamente la harina de trigo es más barata y por eso la ponen. Un abrazo. Muchas gracias, Hola, Davinia. Ánimo seguro que te sale riquísima. En Galicia tenemos mucha historia y cultura de tartas. Estoy segura que la casera estará más rica,mas,sabrosa.Voy a intentar prepararla,pero no está semana,pues ya tengo muchos dulces . Gracias por contestarme y espero seguir haciendo recetas de las que públicas. Hola Frabisa, veo que hay mucha gente que han seguido tu receta y parece ser que estan content@s con el resultado. Los detalles son lo de menos,, no es necesario que todo esté perfecto. Un besito y buen finde, Hola a todos y a todas , llevo varios años preparando esta tarta y es verdad que es muy frágil , yo en lo personal utilizó un molde de los que puedes separar los bordes , y además para garantizar que me salga impecable y no se enganche , que puede pasar por la cantidad de azúcar que lleva uso algo parecido a papel encerado o parafinado , os garantizo el éxito , saludos desde Costa Rica, Hola Isabel,lo primero decirte que me encantan tus recetas porque siempre me salen y eso es de agradecer.gracias. Tarta de chocolate blanco y compota de cerezas. Estupendo!! Un saludo. IBILIS ha sacado a la venta una cruz de Santiago y las venden en las ferreterías, te paso el enlace para que la veas Si bien la cruz me salió un poco chapuceada, y también se me escapó un poco la mano con el cognac (¡alegrías!, pero no era aconsejable conducir después…. Saludos. Probé una en A Coruña en un viaje que me pareció deliciosa y no me fío mucho de las recetas que he visto. Cuando tengamos la almendra integrada en la masa, incorporamos la canela en polvo y mezclamos. A ver, no sé cuanto se rompe tu tarta, a lo mejor le falta un poquito de horno, pero piensa que es una tarta «frágil» su textura es huevos, almendra y azúcar, con esos ingredientes nunca vas a tener una miga de un bizcocho de harina de trigo. menudo piropazo, así da gusto :)). Agrega la almendra, el coñac y mezcla, obtendremos una pasta como de mazapan y por tanto, densa. Igualmente yo respecto a los grados de dulzura nunca digo nada porque ya sabes que sobre gustos no hay nada escrito. Sería un buen negocio para los comercios de artículos de repostería, Buen día, Jorge Cuando tengamos toda la superficie llena de azúcar retiramos la cruz. Sabroso hacer tus recetas como leer tus notas históricas introductorias.